酱肘子怎么做(酱肘子怎么做好吃又简单窍门)

郑世杰网友提问：

酱肘子怎么做

优质答案：

一、主料：猪肘2000克。

二、调料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽（小茴香籽）2克、陈皮3克。

三、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放进冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放进沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。

四、将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添净水后加进肘子。放进装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。

五、撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。

六、旺火将酱激发收汁至浓稠，放进味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。

七、取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

以上就是肘子,放入,砂仁的相关信息资料了，希望能帮到您。