三吃海蟹的做法是什么(海螃蟹的做法大全)
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发表时间：2022-05-28 01:05
杨毓娇网友提问：
三吃海蟹的做法是什么
优质答案：
一、活蟹洗净，取下蟹盖洗净，蟹体上笼蒸熟，取10只后腿带肉剁下，修切壳
边备用；余下蟹取出肉，蟹黄进笼蒸熟；鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。
二、肥肉、鲜虾、芦笋、口蘑、荸荠处理干净后均切成丁，用植物油加葱姜末烹锅加调料炒匀，分别盛进十只蟹斗内，抹上雪丽糊进烤箱烤1-2分钟呈浅金黄色。
三、手持蒸熟的蟹块，肉处蘸干面粉，挂雪丽糊，放温植物没中炸2分钟，取出与蟹斗相间围摆在大圆盘一周。
四、勺中加油50克烧热，加进上汤烧开，将蟹肉氽熟放进蟹黄，用水淀粉勾芡，撒火腿末、香菜末，洒明油，盛进玻璃汤盅内，置大圆盘中心即成。
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