糖醋里脊脆皮糊怎么调制(脆皮糖醋里脊怎么做)

梁家豪网友提问：

糖醋里脊脆皮糊怎么调制

优质答案：

一、食材：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖、番茄酱、白醋、白芝麻。

二、把里脊肉洗干净，切成条放盆里，加进盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒，再加进少量的淀粉，充分的抓拌均匀，腌制10分钟。

三、接下里我们来调脆皮糊，碗里加进淀粉和面粉，比例是1：1，再打进一个鸡蛋，加进少许的水，搅拌均匀，最后滴进几滴油，搅拌均匀，脆皮糊就调好了。

四、把腌制好的里脊肉倒进面糊中挂浆，充分的抓拌均匀，使每一块里脊肉都能均匀地裹上面糊，起锅烧油，锅里加进适量的油。

五、油温五成热，把裹好面糊的里脊肉放进往，用小火炸制，炸至里脊肉八成熟的时候，捞出来控油，再把油温升高，把里脊肉放进往复炸一遍，捞出控油即可。

六、锅里留底油，加进番茄酱、白糖、白醋、鸡精，加进适量的水，小火翻炒，炒至黏稠的时候，再加进水淀粉勾芡。

七、把炸好的里脊肉放进往，翻炒均匀，使每一块里脊肉都能均匀地裹上酱汁，撒上白芝麻，就可以出锅了，酸甜爽口，酥脆鲜嫩，好吃过瘾。

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