三吃海怎样做(海参如何做才好吃)

魏婉斌网友提问：

三吃海怎样做

优质答案：

一、主料：海螺750克。

二、辅料：黄瓜75克,西瓜75克。

三、调料：大葱50克,姜15克,小麦面粉10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,醋5克,香油10克,植物油20克,料酒10克,椒盐15克,胡麻油10克。

四、活海螺750克洗净，取150克切丁，与往皮黄瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做双瓜炒螺丁；取葱35克往叶留葱白待用；其余的葱和姜均切成末。

五、海螺300克剞十字花刀（刀深2/3），一切四块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸面粉，用热油促两遍为清炸螺花，食用时带花椒盐。

六、海螺肉、海螺黄300克煮熟，切薄片与大葱白一起加盐、味精、少许醋和香油制成温拌海螺。

七、勺内加底油烧热，加螺片促出，勺内留底油烧热，加葱姜末炒出香味，即加进黄瓜丁炒，随加盐、味精炒，然后加西瓜丁稍煸，用水淀粉勾芡，加螺丁翻颠几下，淋花椒油即为双瓜炒螺丁。

8、将双瓜炒螺丁、温拌海螺、清炸螺花三菜分盛三个圆盘中，同置一大圆盘中，清炸螺花盘边放花椒盐小碟，在三圆盘空隙用花叶点缀。

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