手抓饼的做法介绍(手抓饼的做法家常做法)

杨中惟网友提问：

手抓饼的做法介绍

优质答案：

一、做法一

用料：面粉500克、油适量、盐适量。

面粉放进收留器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟；面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；小火烧热平底锅，用把饼放进用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；一面煎成金黄以后再煎另一面，煎好就可以吃了。

二、做法二

用料：中筋面粉240克、开水半杯、冷水半杯、盐适量、猪油6大匙、鸡蛋2个、火腿2片、培根2片、生菜2片、番茄酱20克、色拉酱20克、香辣酱20克。

将面粉放进收留器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形。

面团静置10分钟后按扁；然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放进中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（留意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

三、做法三

用料：高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉。

分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；另150克面炝加温水揉成光滑的面团；醒发半个小时后将两个面团揉到一起；擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；错着交叉叠上；团起圆饼状，按扁，再擀开；进电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面即可。

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