炒板栗好吃的做法(炒板栗的做法大全)

吕家庆网友提问：

炒板栗好吃的做法

优质答案：

一、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。

二、留意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

三、铁锅烧干，将盐倒进，同时倒进已经沥干的栗子，千万留意要在盐冷的时候放栗子，渐渐翻炒之，留意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

四、这个时候，就加一勺白糖下往，留意要慢慢加进，要撒得均匀些，糖加进进以后，盐粒开始发粘，渐渐变成玄色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插进出现，以保证焦糖不粘锅底。

五、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗透栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

以上就是盐粒,翻炒,焦糖的相关信息资料了，希望能帮到您。