炸滑鱼排的做法步骤(炸鱼滑的家常做法视频)
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发表时间：2022-05-27 23:58
张哲龙网友提问：
炸滑鱼排的做法步骤
优质答案：
一、预备用料。草鱼、鸡蛋清、香菜、淀粉、大葱、姜、花生油、料酒、味精、白砂糖、盐、香油、胡椒粉。
二、鱼肉片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。
三、葱、姜捣烂，用料酒取汁，加上盐、白糖、味精和胡椒粉，把鱼片腌约10分钟。
四、鸡蛋往黄用清，用筷子打起发泡，加进适量的干淀粉，搅拌成雪花蛋糊。香菜洗净。
五、将花生油烧到五成热时，将鱼片逐片裹上雪花蛋糊，下进油锅炸，待表面凝固时捞出，沥油后用盘装上。
六、食用时，将花生油烧到五成热时，下进鱼排重炸，至焦脆香酥呈金黄色时滗往油，淋香油后装盘，用香菜拼边即成。
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