重庆烤鱼的做法介绍(烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼)

王亦柔网友提问：

重庆烤鱼的做法介绍

优质答案：

一、原料：罗非鱼、莴笋、芽菜、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜。

二、调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣。

三、鱼宰杀，往鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，往除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放进盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

四、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放进烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放进烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。

五、在烤鱼的时候预备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，芽菜洗净控水备用。

六、芽菜在开水里汤至九分熟，放进大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面。

七、热锅放油，然后放进姜丝和蒜爆香之后放进豆瓣酱炒出红油，然后放进切好的红辣椒。再放进蘑菇和莴笋一起炒，加进开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即可。

以上就是放入,莴笋,烤箱的相关信息资料了，希望能帮到您。