红油兔肉的教程(兔子肉上的油怎么做)
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发表时间：2022-05-27 23:21
林玟书网友提问：
红油兔肉的教程
优质答案：
一、主料：兔肉500克、大葱4段、鲜姜3片、香菜10克、花椒 20粒、大料5瓣、熟猪油1000克、酱油25克、精盐3克、白糖25克、味精3克、 湿淀粉25克、料酒30克、鸡清汤50克、 红油80克。
二、将兔肉剁成4厘米左右的方块，放进凉水内浸泡30分钟，往其血污及土腥味，勺内加水烧开后，放进浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后，控净余水，再加进适量的精盐、料酒抓拌均匀。
三、炒勺倒进熟猪油，烧至七成热，放进腌好的兔肉块，划成深红色，倒在漏勺内漏往油。勺内加红油 40克烧熟，放花椒、大料、大葱、鲜姜煸炒，待有香味时加酱油，添汤，放进白糖、味精及划好的兔肉，先用旺火烧开，撇净浮沫，再用小火慢烧兔肉至酥烂，汤快尽时勾芡，淋进红油出勺装盘，用香菜围边即可。
以上就是兔肉,红油,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
