豉汁排骨煲仔饭的教程(豆豉蒸排骨煲仔饭)
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发表时间：2022-05-27 23:58
林妙坤网友提问：
豉汁排骨煲仔饭的教程
优质答案：
一、用料：猪仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、盐、香醋、大米、香油。
二、猪仔排冷水进锅，加料酒焯水，水沸腾后取出，用温水冲洗干净。
三、坐锅放少许油，放进辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和葱段炒香，倒进排骨煸至外层微黄，放进冰糖中小火慢慢炒至糖化，糖色包裹住排骨后放老抽，颜色上足上透后冲进开水。
四、大火煮沸，转中小火，盖上锅盖慢炖半小时。
五、放盐调味（不能太多，辣豆豉本身就有咸味），起锅前淋少许香醋提香。
六、大米洗净，放进康宁锅内，加进净水略少于平常煮饭量。
七、康宁锅置于火上，开中大火煮至微开，转小火煮5分钟，锅内水泡基本没有时放进煮好的排骨。
8、小火再加热5分钟，淋进排骨酱汁，焖至锅底米饭微微起壳即可关火。
9、不开盖焖5分钟，即可食用。
以上就是排骨,康宁,豆豉的相关信息资料了，希望能帮到您。
