什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法介绍(猫耳朵面怎么炒好吃窍门)

黄美娟网友提问：

什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法介绍

优质答案：

一、原料：面粉1碗、南瓜一个、口蘑适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、青椒适量、葱姜蒜适量、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

二、南瓜往皮、往瓤，切片，放微波炉里，高火蒸4分钟，取出放凉，放搅拌机中，制成南瓜泥。

三、面粉中加进少许盐混合均匀，再加进南瓜泥,搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团, 再取出在案板上反复揉匀揉透,

四、覆盖上保鲜膜饧面。中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使将饧好的面团擀成饼状，切成竖条后再切成小丁，用大拇指碾成猫耳朵的外形，多撒些面粉，防粘。

五、口蘑、黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，沥干水分，切丁，备用。

六、葱姜切末，蒜切片。

七、锅里放水，置火上。

8、水开后，放进猫耳朵，煮上3-5分钟，捞出，投进凉水盆中，再捞出，沥往水分。

9、炒锅放油，置火上，油五成热时，放进葱姜蒜，爆香。

10、接着放胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、口蘑丁，大火翻炒，加酱油、盐。

1一、最后放煮熟的猫耳朵，味精，翻炒均匀后，关火，出锅。

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