怎样做排骨山药粥(山药排骨煲粥的做法)

李俊花网友提问：

怎样做排骨山药粥

优质答案：

一、食材：大米150克、排骨250克、山药250克、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、姜适量、葱适量。

二、把葱切成葱末放着备用，姜拍碎备用。

三、姜是用来调味往腥的，可以切成丝或薄片。这里只把姜拍烂，由于我家孩子不吃姜，所以煮好粥之后要把姜挑出来扔掉的。

四、排骨在购买的时候，可以叫卖家帮忙剁好，拿回家直接洗干净即可。

五、然后把排骨腌制一下。把料酒、生抽、盐、油和姜一起放到排骨里搅拌均匀，让排骨进味。腌制30分钟左右。

六、把山药切好放置备用，山药轻易煮熟，可以切厚一点或者大块一点。

七、山药削皮之后轻易氧化变色，所以在切山药的时候，旁边可以放一小盆干净的水，切好的山药放水里。要煮的时候捞起来直接放锅里煮就可以了。

8、预备好150克的大米。

9、可以选择圆润饱满的珍珠米，也可以选择粘而不腻、香糯爽口的油粘米。

10、洗米下锅开始煮粥，150克米加水1.5升，煮出来的粥正好不稠不稀。

1一、用中火把白米粥煮开。

1二、用中火煮，煮开之后再开小火焖煮10分钟左右，白米粥就熟了。

1三、再开大火把白米粥煮沸，放进腌制进味的排骨，大火煮5分钟左右。然后把切好的山药倒进排骨粥里，调中火熬煮15分钟。

1四、最后往热腾腾的粥里撒进切碎的葱花，香浓可口的排骨山药粥就煮好了。

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