杏鲍菇炸酱面的做法步骤(酱爆杏鲍菇怎么做好吃)

谢奕妹网友提问：

杏鲍菇炸酱面的做法步骤

优质答案：

一、材料：五花肉200克、杏鲍菇120克、土豆80克、甜面酱60克、豆瓣酱60克`、高筋面条（三人份的量）、花生油35克、葱姜末各10克、淀粉少许、料酒少许、花椒20粒、黄瓜丝适量。

二、将五花肉、杏鲍菇、土豆、黄瓜、甜面酱、豆瓣酱、葱姜、花椒等进行料理备用。

三、杏鲍菇、土豆分别切成玉料粒大小的小丁，用开水焯一下。黄瓜切细丝、葱姜切末。

四、五花肉切成玉米粒大小的丁，加进少许淀粉、料酒搅拌均匀。

五、热锅凉油，放进花椒炸出香味后捞出。

六、放葱、姜末煸炒。

七、放肉丁进行煸炒。

8、煸炒至变色。

9、放杏鲍菇和土豆丁，煸炒过程中加进适量净水略炒出锅备用。

10、将锅清洗干净，热锅凉油，油热倒进甜面酱和豆瓣酱炒出香味。

1一、快速倒进炒好的肉丁，用铲子翻匀，加进适量净水不断搅拌，略微熬至红亮即可。

1二、面条可随意，高筋面条口感会更好。

1三、面条煮到进成熟时，捞进温开水或凉开水中过一下，以防粘连。

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