椒麻手撕鸡的做法是什么(麻辣手撕鸡的做法)
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发表时间：2022-05-27 23:11
叶维生网友提问：
椒麻手撕鸡的做法是什么
优质答案：
一、食材：三黄鸡半只，姜片三片，高汤适量，花椒、辣椒适量，香菜、香葱、姜、适量。
二、三黄鸡洗净用开水烫一下，往掉上面的绒毛和脏东西。生姜擦末和花椒粉，一汤勺盐，混合后，均匀的抹在鸡身上，并推拿一下。用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时。
三、烧开水能沉没鸡肉为准，水里放一块生姜拍碎，一碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面，大火烧开转最小火焖八到十分钟。再放进冰水里冰透，用手撕开。
四、锅里放进芝麻油和食用油的混合，要是有条件全部用芝麻油。平时炒菜的量。把姜片炒出香味，关火。
五、等油稍微凉一下，倒进芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一会。倒进高汤。大火烧开小火熬煮。
六、椒麻汁中放盐，鸡精调味。把鸡肉倒进往，煮开关火，泡半小时即可。可以开最小火进味。
七、最后出锅盛盘，再撒香葱香菜即可。
以上就是小火,鸡肉,芝麻油的相关信息资料了，希望能帮到您。
