铁盔将军鸭的做法是什么(干锅将军鸭做法)

谢乃文网友提问：

铁盔将军鸭的做法是什么

优质答案：

一、将鸭处理干净，大件的（翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌）放一旁要先进油锅炸。其他部分切成3厘米左右的块状，和内脏放另一旁备用；佐料：姜切片，辣椒切片，蒜瓣拨好，干辣椒，葱打结。

二、锅先放油，稍微多一些，8成热时，放进鸭翅，鸭掌，鸭腿，鸭头下往炸香；

大部件炸得金黄时，将其他鸭肉一起放下往爆炒；烹进一点点米酒，沿着锅边放进，让酒的蒸汽弥漫上来，鸭肉更香；掐表看时间，炒到鸭肉紧缩，全部呈金黄色，水分全部没有时，再进行下一步。

三、看到鸭肉的状态，水分炒干时，再放进甜酱两勺，继续翻炒；大概翻炒15分钟，鸭身全部裹上酱香时，光彩金亮，可盛出；底油炒所有配料。

四、再将所有炒好的鸭肉倒进锅中一同炒；加进100毫升的啤酒就可以，假如想做啤酒鸭，可在这一步加600毫升啤酒；放进适量水，稍微没过鸭肉的3分之二就好了，小火慢慢煨两个小时即可。假如最后汤还较多，可以开大火，略微收汁一下，这样鸭肉香味会更足。

以上就是鸭肉,放入,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。