红烧蒸鱼怎么做(红烧清蒸鱼怎么做)

林俊冰网友提问：

红烧蒸鱼怎么做

优质答案：

一、【烹饪食材】：鲜活黑鲷鱼1条（约450g）、料酒2勺（腌鱼）、蒸鱼豉油1勺（腌鱼）、盐1小茶匙、蚝油1勺、料酒2勺、生抽1勺、香醋1勺、姜1块、香葱1棵、味精1/2小茶匙。

二、预备一条新鲜的黑绸鱼，宰杀完毕后把鱼鳞刮干净，然后清洗1遍，取出内脏和鱼鳃清洗干净并沥干水分备用。（做红烧鱼不限制鱼的种类，根据自己的喜好选择即可。）

三、把生姜清洗干净后往皮切成细丝备用。

四、在鱼身两面分别打几个花刀，再在鱼身撒上1小茶匙盐涂抹均匀，然后淋上2勺料酒和1勺蒸鱼豉油继续腌制十分钟。

五、预备一个小碗，在碗中加进1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋、2勺料酒加少许的水调匀备用。

六、在锅中加进少量食用油，油冒烟后下进切好的生姜丝翻炒出香味。

七、在锅的四周撒上点食盐，然后把鱼放进锅中。再轻轻翻面煎二至三分钟（锅内撒盐可以防止鱼皮被煎破。）

8、把刚刚调好的料汁倒进锅中，再向锅里倒进一小碗热水和剩余的生姜丝，大火将锅烧开。

9、期间用汤勺舀汤汁淋在鱼身上更进味，盖上锅盖焖煮六至七分钟即可，出锅前加一丢丢的味精搅匀，出锅装盘放上葱丝，这道香喷喷的家庭版红烧鱼就做好啦。

以上就是料酒,茶匙,生姜的相关信息资料了，希望能帮到您。