怎么做黑麦三明治面包(黑麦吐司可以做三明治吗)

宋采信网友提问：

怎么做黑麦三明治面包

优质答案：

一、原料：高筋面粉350克、黑麦粉200克、红糖30克、酵母7克、盐10克、水350ML、黄油30克、老面50克。

二、用后油法将面团打到尽量接近完全阶段，放在暖和处发酵至原面团的2.5倍大

三、排气后分割成两个面团，并滚圆，盖上保鲜膜松弛15~20分钟。

四、松弛好的面团按压成面片，将面片上下部的1/3折起后再对折。然后压平，用手指将放在边沿捏紧。

五、用漏网将面粉撒在发酵藤筐里。

六、面团的收口朝上，放进已撒好面粉的藤筐里，用手压压。让面团能够套进藤筐里。

七、盖上湿布，放进暖和处发酵，完成发酵后，倒扣在展好烘焙布的的烤盘上。纵向划上一刀，表面喷上适量水，进提前预热至200度的烤箱里烤30分钟即可。

8、黑麦面包切成1厘米厚的片儿。

9、放进烤炉或烤箱烤至两面微黄色。

10、熟鸡蛋、西红柿、酸黄瓜切片备用。

1一、根据自己的口味，预备黄芥末、番茄酱。

以上就是面团,藤筐,黑麦的相关信息资料了，希望能帮到您。