豆豉红烧鱼怎么做(红烧蒸鱼豆豉的做法)

李宗芸网友提问：

豆豉红烧鱼怎么做

优质答案：

一、所需食材：主料：600g海鱼。配料：适量油、适量老抽、适量豆豉、适量生姜、适量小葱、适量蒜头、适量八角、适量桂皮、适量生抽。

二、往除鱼鳞，处理鱼肚里的东西，用剪刀把鱼鳍剪掉，这样可以减少腥味。用刀在鱼背上划几刀，为了更加进味，不要划的太深，自己家里吃，为了方便煎鱼，我把它一切二。

三、起油锅，油要多一点，油锅7分热时先把一调羹生粉撒在油锅里，这样煎鱼，就不会爆油了。

四、把鱼煎成两面黄色，捞起待用。

五、锅内留少一些余油，放进蒜头，生姜片，小葱先爆香。

六、然后再放进豆豉一调羹，煸炒至出香味。

七、把鱼放进往，先放料酒往腥，再到生抽，老抽，八角，桂皮，加净水，净水要加到与鱼持平。

8、盖上大火烧开后5分钟，用勺子把汤汁浇在鱼上，不要翻鱼。

9、等汁水收的差未几了，熄火，这样烹制方法，使得鱼很进味。撒上葱花。不要加鸡精，我本人觉得海鱼的原味很鲜，加了鸡精味道就怪怪的。

10、装盆。

以上就是豆豉,放进,桂皮的相关信息资料了，希望能帮到您。