怎么做水煮鱼(怎么做水煮鱼片好吃又简单)

钟逸治网友提问：

怎么做水煮鱼

优质答案：

一、原料：草鱼、金针菇、圆橄榄、油菜、芽菜、木耳、香菜、葱、鸡蛋、蒜、姜、郫县豆瓣酱、麻辣块、树椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、生抽、白胡椒、干淀粉、料酒。

二、草鱼，洗好鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片，加进适量的料酒，生抽，一个鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟。

三、预备爱吃的各种青菜，洗好备用。调料，选好备用。

四、郫县豆瓣酱，麻辣块。

五、葱姜蒜，香菜，切好备用。

六、起锅烧油，油热加进葱姜蒜爆锅，再加进豆瓣酱炒出红油。

七、加进花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒加进麻辣块炒出红油，加水后捞出料渣。

8、加水后，加适量的盐，鸡精调味，加进洗好的青菜，炖熟，捞出，放进盘中垫底。

9、接着放进鱼骨，炖熟，依次再放进鱼肉片，炖熟捞出。

10、把鱼肉连汤一起倒出。上面撒上树椒段，麻椒，香菜，锅内加油烧开浇在上面，就可以吃了。

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