焖面是哪里的小吃(焖面什么地方的)
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发表时间：2022-05-27 22:40
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曹祯仁网友提问：
焖面是哪里的小吃
优质答案：
一、焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
二、焖面主料是面粉，配料主要是豆角、芽菜和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加进蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
三、焖算是此面的加工方法，对于很多地方称为：lumian。著名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他以为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字。
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