自制午餐肉的做法及配方介绍(家庭制作午餐肉的方法)

王冠杰网友提问：

自制午餐肉的做法及配方介绍

优质答案：

一、材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。

二、新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。

三、用料理机的大孔绞成肉末。

四、在肉末中加进黄酒、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、糖，酱油，红曲粉，蚝油，姜末，其中盐是用调料罐自带的小勺子，酒、酱油、蚝油、糖等是用普通白瓷勺，红曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺。

五、肉末放厨师机里用2档搅拌5分钟以后，加进淀粉和水的溶液，继续用4档搅拌10分钟左右。

六、趁肉末搅拌的时候，剥几个煮熟的鹌鹑蛋。

七、搅拌上劲的肉末，几乎是连成一片的。

8、把肉末装在方形的收留器里，先展一层，再放进剥好的鹌鹑蛋。

9、继续填满肉末，压紧，越紧实越好。

10、把肉末连模具，蒸50分钟，时间到，倒出来，冷却后切片。

以上就是肉末,蚝油,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。