石蜜是什么(石蜜是什么样子)
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发表时间：2022-05-27 22:25
朱千蕙网友提问：
石蜜是什么
优质答案：
一、石蜜，冰糖之异称，指甘蔗汁或者白糖、淀粉、白矾经过太阳暴晒后或者熬制而成的固体原始蔗糖。
二、随着煎熬蔗汁技术的进步，可使其中水分充分蒸发而又不致糊焦。当水分含量降至10%以下时，冷却后就会凝固成糖块，颜色红褐，于是被称作“石蜜”，但它还不是结晶糖。《汉书·南中八郡志》就已经说到交趾地区就生产这种糖。
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