可以用生姜做什么吃的(生姜可以做哪些美食)

邓仪绍网友提问：

可以用生姜做什么吃的

优质答案：

一、腌嫩姜，材料：嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克，做法，嫩姜洗净、沥干后切片，加进盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。取锅加水煮滚，加进糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放进作法1的腌嫩姜拌匀，最后装进干净瓶子里静放两星期即可。

二、豆酱腌嫩姜，材料：嫩姜300公克，糖2?3大匙，豆瓣酱4大匙。做法，将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗往盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷躲至进味即可。

三、泡椒肉丝炒嫩姜，材料：鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒，鲜嫩生姜洗净往皮切丝，青椒切丝。猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。锅内放油，热后放进猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放进泡椒继续翻炒。放进姜丝翻炒三分钟后放进青椒丝。出锅前放盐并滴进几滴香油。

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