鱼头豆腐汤鱼需不需要腌制(鱼头豆腐汤鱼头要腌好需要清洗吗)
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发表时间：2022-05-27 22:48
王志源网友提问：
鱼头豆腐汤鱼需不需要腌制
优质答案：
一、建议用料酒腌制一下。
二、鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，也是带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到往腥、提鲜作用。但是留意不要放老抽、生抽、蚝油这类带酱色的调料腌制，不然炖出来的鱼头豆腐汤不够奶白。?
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