四川腊肉处理方法介绍(四川腊肉食用方法)
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发表时间：2022-05-27 22:45
苏金梅网友提问：
四川腊肉处理方法介绍
优质答案：
一、泡水以及水煮的方法：成品的腊肉经过腌制以及晾晒等工艺，所以会变得既坚硬又很咸，不适合直接放进锅中烹调。用水煮以及泡水的方法可以让腊肉回软，同时减少多余的盐分。这个方法非常简单，就是把腊肉清洗干净，然后放进温水中浸泡至腊肉变软就可以了。或是把腊肉冲洗干净放进热水中煮十来分钟就可以了，具体的煮制时间需要根据腊肉的大小来定，煮至变软就可以用来烹饪。
二、蒸制的方法：首先应该把腊肉洗净，然后加进适量的黄酒、净水以及生姜片和葱段，最后放进锅中大火蒸至少四十分钟左右，蒸制腊肉变软就可以了，做好的腊肉可以切成片用来炒菜。蒸制的方法不会损坏太多腊肉本身的香味以及营养物质，炒出来的菜吃起来口感会更加浓郁，而且用蒸制的方法还可以蒸出腊肉里面的油脂，这样吃起来会更健康。
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