几种辣白菜的吃法(食材_辣白菜的经典吃法窍门)

王怡祯网友提问：

几种辣白菜的吃法

优质答案：

一、韩式辣白菜豆腐汤

主料：南豆腐 250克、辣白菜 100克 配料：青红尖椒 各1个。调料：色拉油 20克、韩式辣椒酱 20克、鸡精少许。

做法：

豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下进青红椒圈扒炒一下，然后下进辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加进韩式辣椒酱，并加进半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下进豆腐块。

拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

二、辣白菜排骨火锅面

材料：排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条。

做法：

将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。

水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。

将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。

重新倒进开水，放进姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。

15分钟后把辣白菜的汤倒进锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。

这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。

把切好的土豆和平菇倒进锅中。

煮开后放进辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌，开吃。

电磁炉调到小火挡，边煮边吃，排骨、土豆、平菇这些吃得差未几了，就可以下面条了。

三、辣白菜炒饭

食材：辣白菜100克、大米饭1碗、鸡蛋1个、小葱1棵、油适量、盐适量。

做法：辣白菜洗干净切碎，备用。锅里放点油，把鸡蛋打散炒熟捞出。另起锅倒进油烧热，放进辣白菜炒1分钟，放进米饭翻炒均匀，放进鸡蛋炒匀。洒上香葱，加适量盐翻匀后即可出锅。

四、辣白菜炒五花肉

食材：五花肉200克、辣白菜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、油适量。

做法：辣白菜洗干净，切成宽6cm的段备用。将五花肉切成薄片，加进盐和料酒腌10分钟。锅中放油加热到5成，放进五花肉。慢慢煎出五花肉中的油，直到肉片变卷曲微微焦黄然后盛出五花肉，倒出锅中多余的油，剩少许油加到5成热。放进辣白菜翻炒出香味，放进炒好的五花肉加白糖炒匀后就可以出锅了。

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