玉子烧和厚蛋烧怎么分(玉籽厚蛋烧)
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发表时间：2022-05-27 22:07
李佳颖网友提问：
玉子烧和厚蛋烧怎么分
优质答案：
一、玉子烧和厚蛋烧没有区别，是一种食品。玉子烧是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是日式鸡蛋卷，还叫做厚蛋烧、千层蛋。
二、鸡蛋加进牛奶打散，最好顺着一个方向以减少气泡的天生，锅底用纸巾擦一层薄薄的油。假如只是摊一张蛋饼就不用放油，由于玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油。倒进适量的蛋液，转动锅使蛋液展满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了。
三、再倒进适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液展满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复3—4步，直到用完所有蛋液。
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