回锅蛋怎么做(回锅煎蛋怎么做)
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发表时间：2022-05-27 22:22
邓念珊网友提问：
回锅蛋怎么做
优质答案：
一、材料：鸡蛋3只，豆豉1勺，红辣椒1根，小葱1根，油适量，混合酱汁（3勺水+1勺酱油+半勺醋）。
二、鸡蛋放进冷水中加一勺盐煮，煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋，水开后转中小火10分钟（此时还要继续搅动3-4分钟），取出煮好的蛋用冷水不断冲洗，让鸡蛋迅速冷却。
三、剥往蛋皮，刀子擦油将鸡蛋切成约半厘米厚蛋片，每切一次刀子就擦一次油，可以使蛋片切得比较平整。再将蛋片用油中火煎至两面边沿发黄起皱取出。
四、豆豉用水泡一会，变软后略洗捏碎，用少许油炒香，加进混合酱汁，煮开后放进煎好的蛋片混合进味，最后撒上葱花和辣椒圈即可。
以上就是鸡蛋,豆豉,刀子的相关信息资料了，希望能帮到您。
