牛肉是否要进行焯水工作(牛肉要不要先用水焯)
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发表时间：2022-05-27 22:01
吴进淑网友提问：
牛肉是否要进行焯水工作
优质答案：
一、烹饪牛肉之前，是需要进行焯水工作的，由于牛肉本身就具有一股膻味，尤其是刚买回来的时候味道更重，而仅仅是放到水里面清洗，是很难完全清洗干净的，所以建议最好是进行焯水工作，以便吃起来更加美味。
二、给牛肉焯水也是有一定讲究的，首先我们在锅中加进凉水，开火加热到6-℃左右，然后将牛肉放进往，等煮到牛肉不再有红色的物质出来即可，焯水时间不会太长，20秒之内即可，否则会影响口感。
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