鸡腿肉乌冬汤面的做法是什么(如何做乌冬面的汤)
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发表时间：2022-05-27 22:23
黎彦君网友提问：
鸡腿肉乌冬汤面的做法是什么
优质答案：
一、用料：乌冬面（冷冻）2包，日式柴鱼片2把，水960ml，鸡腿肉两个，葱4根，厨用米酒30ml，味醂45ml，酱油30ml，盐1g。
二、把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻。
三、锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开。
四、煮开后放进两把柴鱼片，该中火煮2分钟。
五、两分钟后，把柴鱼高汤从筛子到进碗里。
六、鸡腿肉切往多余的油，然后切成小块。
七、把柴鱼高汤再倒回锅里，大火煮开。
8、加进调料：两勺米酒，三勺味醂，两勺酱油，和一克盐。
9、倒进鸡肉块，改大火，用筷子让鸡肉分开。
10、往掉鸡肉浮到汤面上的油，煮到鸡肉变白不红为止。
1一、把在冷水里化冻的乌冬面沥干后放到汤里，盖上盖子，煮3分钟。
1二、三分钟后，把葱倒进往，马上关火，盖上盖子，放在灶台上用余热煮1分钟后就可以吃了。
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