广式芋头糕的做法介绍(广州芋头糕制作方法)

罗静蓁网友提问：

广式芋头糕的做法介绍

优质答案：

一、芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调进150克的热水，调均匀无颗粒为止。

二、热锅里倒进适量的食用油，加热而后倒进香菇虾米炒香。

三、倒进火腿丁继续炒香。

四、炒香后的火腿丁们推到锅边，倒进芋头丁翻炒。

五、炒到芋丁表面有点半熟的状态。

六、倒进净水，水要没过芋头。加进4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。

七、关火后倒进粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝聚。

8、装进先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。我用的盘直径大概26cm。

9、先烧开一锅水，放进蒸架，把芋头糕放进盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。

10、取出芋头糕放到架子上，撕下边沿晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。

1一、切块装盘，可以开吃咯。

以上就是芋头,火腿,小丁的相关信息资料了，希望能帮到您。