香辣牛蒡红烧鱼制作方法(红烧麻辣鱼做法)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-27 21:32
陈碧天网友提问：
香辣牛蒡红烧鱼制作方法
优质答案：
一、材料：牛蒡150公克，鲷鱼下巴500公克，姜片适量，秋葵3支，水140cc，酒90cc，酱油60cc，味醂30cc，砂糖15公克。
二、将牛蒡放在流水下一边冲洗，一边用鬃刷刷往表皮上的土壤，洗净后不要削皮，先切成6公分左右的长段，每段再纵切成4等份，切好后泡醋水备用。
三、鱼下巴用滚水川烫后捞起，先冲冷水，再刮除鱼鳞、洗往血水备用。
四、将煮汁煮开备用；秋葵往蒂，用滚水川烫后捞起，泡进冰水中保持鲜绿。
五、锅中先展放牛蒡及姜片，再放进处理好的鱼下巴，最后倒进煮汁，并盖上用锡箔纸摺成的纸盖，烧煮时要避免翻动食品，以免破坏食品的外型，等煮汁快收干时再将纸盖掀开，用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在鱼下巴上使其上色均匀，待煮汁收干后即可熄火。
六、将煮好的牛蒡及鱼下巴盛进盘中，中间用秋葵装饰即可。
以上就是牛蒡,公克,下巴的相关信息资料了，希望能帮到您。
