香菇豆干卤肉饭的教程(卤肉饭一定要用干香菇吗)

李彦瑜网友提问：

香菇豆干卤肉饭的教程

优质答案：

一、用料：米饭、五花肉250克、干香菇15克、白豆干100克、胡萝卜80克、大葱1小段、姜1块、鸡蛋随意。料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蚝油1大匙、冰糖3-5粒。

二、选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄进过多的脂肪。

三、将五花肉切成小细条或小丁。

四、进凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干。

五、干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁。香菇水留用。胡萝卜往皮切丁。白豆干切丁。

六、葱姜切碎。

七、锅加热后倒进少许油，然后小火爆香葱姜。

8、倒进五花肉丁翻炒一会儿。

9、调进所有调料，翻炒均匀，使肉上色。然后倒进香菇丁和豆干丁（胡萝卜先不放），炒匀。

10、将炒好的材料倒进电压力锅中，再倒进恰好没过材料的香菇水。

1一、选择“肉类”档。

1二、将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮。

1三、电压锅工作结束后倒进胡萝卜丁，轻轻拌匀。再放进鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可。

以上就是香菇,胡萝卜,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。