红烧肉上色怎样做(红烧肉怎样才上色)
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发表时间：2022-05-27 21:47
黎芸贵网友提问：
红烧肉上色怎样做
优质答案：
一、坐锅，放油，在锅里放白糖翻炒，等到变成红色以后进肉块。这个步骤是给肉块上色。条件是炒白糖的火候要正合适。
二、火候不够上不成色，火大了，就会发黑。基本上在白糖刚刚变色的时候就可以把肉放进往了。假如觉得这步把握不好也没有关系。可以不用炒糖，把肉放到锅里炒，直接用酱油来上色。
三、肉上好色后加进热水，没过肉块即可，然后放酱油、盐、冰糖或者白糖、葱片、姜片、蒜瓣、八角、香叶调味，等水开以后改成小火焖上1个小时左右，等汤汁差未几都收进肉里就可以了。在这个过程中要多照看几次，避免干锅。
以上就是白糖,红烧肉,火候的相关信息资料了，希望能帮到您。
