牛柳是牛的什么部位(什么叫牛柳是牛的哪个部位)
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发表时间：2022-05-26 19:33
蔡辰纶网友提问：
牛柳是牛的什么部位
优质答案：
一、牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。选购里脊肉时，要求其光彩红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
二、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排往骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很鲜嫩。
三、选购里脊肉时，要求其光彩红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭假如需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放进冰箱的冷躲室，可贮躲1-2天不变质。假如需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
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