白灼羊肉如何做(蒸白羊肉的正宗做法)
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发表时间：2022-05-27 20:51
袁冠廷网友提问：
白灼羊肉如何做
优质答案：
一、材料：羊肉1000克，白萝卜100克，料酒20克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，细姜丝，青蒜丝，甜面酱，辣椒酱共100克。
二、将羊肉切块，洗净，浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放进锅中，加净水，下进白萝卜。
三、大火烧开，往掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水，放回羊肉，下进葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇往浮沫，加进料酒，改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟。
四、将肉捞出，摊平于平盘中。
五、将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒进羊肉盘内，晾凉，放进冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃。
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