怎么做清香的小鸡炖蘑菇(怎样做蘑菇炖小鸡好吃)

郑彦智网友提问：

怎么做清香的小鸡炖蘑菇

优质答案：

一、食材：土鸡半只，干榛蘑60克，生抽2勺，老抽1勺，花雕酒3勺，葱姜蒜适量，桂皮1个，大料1个，干红辣椒5个，冰糖1块，食盐适量；

二、首先预备出需要的食材，将干榛蘑放进净水中浸泡半个小时，这个过程中鸡剁成块，将其仔细冲洗干净，生姜切成片用，在锅中添上水，冷水放进鸡块和姜片；

三、同时在锅中加上点黄酒，让鸡肉在锅中开始焯水，待将水烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净控水待用，锅中添油；

四、放进葱姜蒜，中小火煸炒至变成微黄色，即可将所有的香料都放进锅中继续煸炒，直到将其中的香味煸炒出来，放进焯过水的鸡块，快速翻炒一下，待鸡块泛黄的时候；

五、放进冰糖，同时加进3勺的花雕酒，翻炒一下，使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色，继续将鸡肉中的油脂煸出，然后放进生抽和老抽上色，在锅中添上热水，稍微没过鸡肉即可；

六、待水烧开后放进泡好的榛蘑，加锅盖炖煮半个小时，加上点盐调味，继续小火炖一会，即可出锅。

以上就是放入,锅中,鸡肉的相关信息资料了，希望能帮到您。