怎么做卤汁鸡蛋糕(卤鸡蛋的卤汁怎么做)
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发表时间：2022-05-27 20:55
王均智网友提问：
怎么做卤汁鸡蛋糕
优质答案：
一、食材：鸡蛋四个、盐两克。
二、鲜鸡蛋四个。加进与鸡蛋同量的净水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
三、将打均匀的蛋液过细纱网，滤往蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
四、经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
五、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切预备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放进。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
