哪种肉制作的四川酥肉(四川酥肉)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-27 19:00作者:黄莉绿

哪种肉制作的四川酥肉(四川酥肉)

颜志嘉网友提问:

哪种肉制作的四川酥肉

优质答案:

一、四川酥肉选用的是肥瘦相间的五花肉,这样的酥肉做出来口感更好,肥而不腻,让人十分有食欲。

二、四川酥肉的做法

食材:猪肉鸡蛋淀粉红薯淀粉),面粉料酒,盐、花椒、胡椒粉、干辣椒(看口味需求),食用盐、食用油、鸡精。

首先按照个人的喜好选择猪肉,有些吃货们能接受肥肉的可以买五花,接受不了的可以买精瘦肉,肥肉记得要往皮,切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。将瘦肉切成条状,放进碗中调味腌制,放进食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。

搅拌调匀静置腌制,接下来将锅烧热,调至中火将花椒放进锅中干炒,炒至有香味儿起锅,将花椒捣碎(不需要成粉末状,碎了就行),喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆,捣碎备用,开始预备酥肉糊了,将淀粉与酥肉按照2:1(觉得麻烦的也可以全部放淀粉),打进鸡蛋,倒进少量净水,搅拌均匀,记住最好不要有疙瘩!拌匀后一次加进少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。

拌匀后将酥肉放进进往混合搅拌,搅拌均匀之后就预备下锅啦!将锅烧热,倒进1.5节手指量的食用油,油不宜太少。将油烧热之后,将火调中大火(不会把握火候的可以调至中火),用筷子将酥肉夹进油锅中煎炸,当酥肉炸定型之后,不断用国产翻动一下,使其均匀受热,炸制表面金黄即可出锅。

以上就是花椒,淀粉,切成的相关信息资料了,希望能帮到您。

    声明

    删帖请联系zhiyihome@qq.com;