怎么做红烧鱼头豆腐(红烧鱼头豆腐最正宗的做法)
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发表时间：2022-05-27 19:13
李志贤网友提问：
怎么做红烧鱼头豆腐
优质答案：
一、主料：鱼头400克、南豆腐2块。
二、调料：食盐1/4小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、蚝油1大匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯。
三、鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片。
四、锅烧热，放进1大匙油烧热，放进沥净水的豆腐块小火慢煎。
五、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
六、热锅热油，放进擦干水份的鱼头小火慢煎。
七、煎完一面后，反面煎并放进姜片同煎，煎好后加进净水煮开。
8、加进煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
9、最后加进青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
以上就是鱼头,豆腐,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
