新鲜鱼翅去腥的方法介绍(整块新鲜鱼翅怎么去皮)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-27 19:15
为您推荐
张家宁网友提问：
新鲜鱼翅去腥的方法介绍
优质答案：
一、浸泡：买来的新鲜鱼翅，首先用淡盐水浸泡一夜，然后换成净水再浸泡二十小时。
二、往砂：把泡好的鱼翅洗净，放进约80～85度的热水烫泡约1个小时，然后再用小刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉。
三、往骨：把刮好的鱼翅继续浸泡5个小时，取出洗干净用小刀蹆骨，就是先用小刀按照骨的外形慢慢割挖进往，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了。
四、往腥：烧开一桶开水，放姜块和白酒下往，再看鱼翅的老嫩放下往局发。嫩的时间要短，防止过火了。老的时间要长一点（约十分钟）。这次局的的原因是往腥臭味，软身。
五、漂水：局发后的鱼翅再经过漂水之后，就可以和干鱼翅一样的进行泡发了。
以上就是鱼翅,小刀,新鲜的相关信息资料了，希望能帮到您。
