肉圆子如何炸(肉圆子怎么炸家常做法)
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发表时间：2022-05-27 19:45
林惠学网友提问：
肉圆子如何炸
优质答案：
一、羊肉(后腿)300克辅料：鸡蛋50克,荸荠100克调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克。
二、把羊肉洗净剁成末；荸荠往皮，剁成泥；
三、鸡蛋磕在碗里，加进面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；
四、将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放进，约炸5分钟左右；
五、待呈金黄色时，将进漏勺沥油；
六、将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放进碗内搅匀后，倒进炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；
七、待烧至起泡后放进羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。
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