如何做卤牛肚(如何卤牛肚的做法大全窍门)

江维伦网友提问：

如何做卤牛肚

优质答案：

一、材料：牛肚400克、红椒1个、韭黄100克、姜10克、蒜瓣10克、香菜叶3克、葱10克、芝麻5克。

二、调料：卤包1个（干辣椒5克，红椒2克，大料2克，香叶2克）酱油30克、香油5克，冰糖5克、陈皮2克、醪糟20克、盐5克。

三、将牛肚内部的薄膜往除，再用净水清洗干净后，切大块；姜往皮清洗干净后，切片；蒜瓣往皮清洗干净；韭黄择洗干净后，切段；葱往皮清洗干净后，切小段；香菜叶清洗干净备用。

四、锅置火上加进适量净水煮沸，再放进牛肚块汆烫至熟透，捞出沥干水分。

五、净锅置于火上，加进适量油烧热，放进姜片、蒜瓣和葱段爆香，再放进牛肚块、和卤包、酱油、香油、冰糖、陈皮、醪糟和足够的净水，煮约1个小时。

六、另起一个锅置火上，放进适量净水煮沸，再放进韭黄段汆烫至熟透捞出，沥干水分再展于盘底。

七、将熟牛肚捞出，放至稍稍凉后切条，装进盛有韭黄盘中，最后淋进少许卤汁、用红椒丝，香菜叶，瓦工撒点芝麻点缀即可。

以上就是韭黄,蒜瓣,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。