吃低gi的食物就不胖吗
今天给各位分享吃低gi食物还需要计算热量吗的知识，其中也会对吃低gi的食物就不胖吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
1、谁知道低GI减肥法？
2、低GI≠低热量高GI+低GI混吃不怕胖
3、到底什么是低GI饮食，能帮助减肥吗？
谁知道低GI减肥法？
最近，网路上流传著各种的「低GI减重食谱」，还有专业营养团队和业者合作推出「低GI减重套餐」，以宅配的方式贩售。任何食品似乎只要冠上「低GI」就成为了减重圣品，让想减重的人趋之若鹜，但是「低GI」真的有这麼神奇吗？想试试看的人，最好先弄清楚什麼是「低GI」。
「GI」是Glycemic Index的缩写，也就是「升糖指数」，而「GI」值指的是，当我们将食物吃进体内后，（相对於吃进葡萄糖时）使血糖升高的比例。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，像醣类和淀粉类是属於「高GI」；反之，使血糖上升速度较慢的食物，其GI值就越低，像油脂类和蛋白质属於「低GI」。
到底哪些食物是低GI或高GI？许多人都还是一知半解。
记者詹雅婷／摄影
如何藉由吃「低GI」食品来达到减肥的效果，和胰岛素的分泌有极大的关系。我们在吃下醣类、淀粉类等GI值高（升糖指数高）的食物后，血糖就会快速升高，促使胰脏分泌胰岛素来降低血糖浓度，将之转换成为生活中所需的能量，但是如果摄取了过多的醣类、淀粉类食物时，胰岛素会将多余的醣类转换成脂肪，储存在体内，就容易导致肥胖了。所以当我们吃进GI值低（升糖指数低）的食物，减缓血糖上升的速度，胰岛素的分泌量减少，也减少脂肪的形成和堆积，就是所谓的「低GI饮食法」，也称为「低胰岛素减肥法」。
「低GI」的食物有哪些呢？圣马尔定医院营养室组长陈幸惠表示，像是五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜、水果等纤维含量高，都是GI值较低的食物。其他像是蛋糕、饼乾、甜点等淀粉含量较高，则属於GI值较高的食物。此外，选择较粗糙的食物（没有经过太多烹调手续和较少调味、添加物），少吃过於精致的食物，也是一种挑选低GI食物的方法。
另外值得注意的一点是，单一食物才会有一定的GI值，混合食物的GI值就很难计算。陈幸惠提到，食物在烹饪的过程中容易添加其他的酱料或香料，也可能会影响了食物本身的GI值。台北医学院营养保健系三年级陈毓玲表示，上课时老师有针对低GI饮食法作简单的介绍，也谈到几种影响GI值的因素，包括食物中淀粉含量的多寡、食物的烹调方式、烹煮的时间长短、纤维质含量的多寡、含有营养素的种类多寡等。
看似健康的低GI减重法，却可能因为错误的认知造成反效果。陈幸惠提到，很多人对低GI食物有误解，认为低GI的食品是吃不胖的，但事实上并非如此，因为GI值低的食物不一定热量就低，如果吃了过量的低GI食物，其总热量还是很高，一样会造成发胖的结果。所以必须在固定的食物总热量范围内，重新组合食物的品质（GI值）而非食物的量，才能有效发挥低GI的减重功效。
虽然媒体曾以「吃大鱼大肉也能减肥」的耸动标题来大肆报导，但是天底下真有这麼好的事吗？陈幸惠说：「不要被这些花招给骗了！」她表示，市面上一些以低GI作为号召的减肥套餐或减肥食谱，不见得有效也不一定符合均衡饮食的原则，还有可能在无形中摄取了过多的脂质和蛋白质（为了降低淀粉类的摄取而大量提高蛋白质类和油脂类的摄取），造成身体的负荷，甚至引发心血管疾病。
陈幸惠强调，低GI饮食法最初是为了让糖尿病病患以饮食的方式来控制血糖而设计＜注一＞，并不一定适合当做减肥的方式。台中健康管理学院生活应用系三年级王意淳表示，依照自己的经验，减重还是要靠长期的运动，才能维持良好的身材，坊间的减肥产品最好别太相信，免得减肥不成却坏了身体。
＜注一＞此观念最早由加拿大营养专家坚金斯博士所提出的糖尿病治疗饮食，利用营养组成的调整，来达到控制血糖与均衡营养的目标。由於糖尿病病患的胰岛素利用较差，若食用升糖指数高的食物，容易造成血糖高居不下，因此须选择低GI的饮食。
低GI≠低热量高GI+低GI混吃不怕胖
最近好多同学来问啾啾营养师「我要减重是不是吃低GI的食物就不会胖呢？」
「减重GI值高的是不是就不能吃了呢？」
其实「低GI」并不等于「低热量」，低GI的食物吃多了，过多的热量摄取仍会造成血糖上升或是体重增加。
食物的GI值越高，表示让血糖上升的速度越快，所以采取低GI值的饮食比较容易维持血糖的稳定，可降低人体胰岛素分泌、也可减少热量产生及脂肪形成。
而一般GI值超过70就是高升糖指数食物，56~69是中升糖指数，55以下则是低升糖指数。
其实对于高GI的天然食物，啾啾营养师觉得不需要恐慌，只要把握混搭风一样可以减重喔！
例如：白饭是高GI食物，我们可以搭配低GI的蔬菜以及不含糖分料理的蛋豆鱼肉类，在控制热量的情况下，白饭的GI值被降低了，瘦身也简单了！或是夏天到了凤梨的季节来了，GI值高的凤梨让正在减重的我们又爱又恨啊！
其实香甜的凤梨我们可以吃少量，再搭配大量的低GI的香脆小黄瓜！爽口又可以解馋。
低GI饮食的好方法：
1.搭配大量蔬菜： 大部分蔬菜是低GI的食物，所以吃淀粉类食物时若搭配蔬菜便可降低GI值，且含有丰富纤维质的蔬菜只要经过烹调（即使只用水煮），GI也比生吃时高，所以生吃会比煮熟来得好。另外蔬菜会增加饱足感，也就不会吃进过多淀粉类食物。
2.以全谷类为主食： 和白米饭相比，全谷类的GI值相对较低， 而且其所含的纤维质较多，不但有饱足感也含维生素及矿物质。
3.用水果代替甜食： 大部分的水果都是低GI的，若能以水果当作点心，不仅能减少不必要的甜食摄取， 还能达到均衡饮食。
低GI饮食的好处：
1.有研究显示低GI的食物可帮助减重，这可能是因为低GI食物较有饱足感。
2.可降低血中胰岛素值，来减少热量产生及脂肪形成。
3.低GI的食物有风险。机会降低二型糖尿病的。
4.有研究显示，低GI饮食与体内的好胆固醇有关。
本文出自：啾啾营养师的私密话
到底什么是低GI饮食，能帮助减肥吗？
低GI食物的意思就是指的低升糖指数的食物，GI就是升糖指数的英文缩写。低GI食物就是指的这种食物升糖的能力相对会比较低，使血糖升高的速度比较慢，血糖升高的峰值比较低，下降的速度也比较缓慢。这样的食物使血糖波动不至于过于激烈，有助于稳定血糖。与之相反如果是高GI的食物，就是指这种食物能够快速的让血糖升高，并且升得很高，下降的会很快，对于血糖的波动非常的明显。营养学上讲升糖指数GI值在70以上的为高GI食物，55-70之间的为中等GI值的食物，低GI食物是指的在55以下的为低升糖指数食物。GI叫升糖指数，这个指标反映的是，食物升高血糖的能力和速度，并不代表食物的热量。所以低升糖指数饮食，对糖尿病患者控制餐后血糖有帮助，但不一定能够减肥。如奶油生糖指数只有30，但热量能够达到700kcal/100g以上，花生的生糖指数只有22，但热量值也达到550kcal/100g左右。奶油和花生都是容易造成肥胖的食物，但是升糖指数都不高。所以低生糖指数食物，对减肥没有帮助。减肥还是需要限制总热量摄入。
关于吃低gi食物还需要计算热量吗和吃低gi的食物就不胖吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
