白糕加什么东西吃起有弹性(凉糕加什么淀粉更有弹性)
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发表时间：2022-05-27 18:05
陈韦贞网友提问：
白糕加什么东西吃起有弹性
优质答案：
一、白糕制作要有弹性一般主要看发酵做得好不好,发酵一个半小时到两小时,好的会有蜂窝状。粘米粉和水、冰糖和匀。上灶,小火,不断搅拌,稍有结块,马上离火,反复,大概五六到六次,不断放小火上搅拌。离火,再搅拌。至粘稠,自然降温至温热程度,酵母和20G温水化开,与面糊和匀。
二、室温发酵两小时,起泡后,转冰箱发酵一夜,我是做早餐。所以放冰箱方便,晨起,把发好的面糊倒进蛋挞模,我没有用其它方子上的抹油及放小量油,蒸出来会不脱,脱模时,冷后,用勺挖开即可。这样的白糕蒸蜂窝大,咬起来不仅弹性还糯粘。喜欢更甜的可以在糯米粉里多加些糖。
以上就是面糊,两小时,有弹性的相关信息资料了，希望能帮到您。
