蒸馒头要注意些什么(蒸馒头放什么好吃窍门)

曹喜木网友提问：

蒸馒头要注意些什么

优质答案：

一、用温水稀释酵母：稀释酵母的办法依次是这样的：面盆里倒进适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温顺为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母，然后加进面粉中。

二、酵母粉的用量：食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃，相反，假如蒸馒头使用酵母粉过多，蒸出来的馒头反而有一股子怪味。酵母粉包装上面都有使用比例数，比说明上的比例稍微多一些就可以了。

三、发酵的温度：和好的面不能直接放在阳台上晒，那样蒸出来的馒头势必有股酸味。把面和好后盖上一层保鲜膜，保证能把整个面盆都包起来，然后在冬季放在热和的位置大概二个多小时基本就可以了。

四、做馒头的手法：面发酵好时会特别的稀，这时候你要加进往一些面粉，这个时候你要留意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感好。

五、做好馒头后要静置至少五分钟：刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸，先放在原处静置至少十五分钟，当你看到做好的馒头开始慢慢变大，这个时候你再往锅里放，这样蒸出来的馒头就会彻底发酵，面粉会变得特别的松软。

六、蒸馒头时要用屉布：做好馒头生坯后，把锅加进水，放进水之后也不要放进往馒头，先把水烧开，然后再放馒头。还有一点要记住，一定要用屉布，不然蒸出来的馒头会变成死面头的哦。

七、没熟之前不可开锅盖：假如把馒头生坯放进锅之后，过一会儿打开锅盖看一看的话，蒸出来的馒头就像是小石头。一般水开后放进往馒头生坯，再盖上锅盖大火蒸二十分钟，然后用小火继续蒸十分钟就可以了。

8、开锅盖时防止水蒸气：闻到很浓的面香味时，大约就到了三十分钟后了，这时候就要把馒头从锅里拣出来了，还要留意，掀开锅盖时要快速，万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上，假如流到馒头上，那么你蒸出来的馒头一定会出现一道道的“山丘”，变得硬硬的很难吃。

以上就是馒头,放进,生坯的相关信息资料了，希望能帮到您。