糍粑鱼是用什么鱼(糍粑鱼用什么鱼做最好)
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发表时间：2022-05-27 18:59
倪俊毅网友提问：
糍粑鱼是用什么鱼
优质答案：
一、糍粑鱼是具有特色的湖北菜,主要选料为草鱼,一整条大的草鱼,既可以保证一家人都能吃到,草鱼的肉质量多,草鱼洗干净后需要切成块状,搭配常见的作料,辣椒是必不可少的,由于糍粑鱼的精华主要是靠辣椒调味的。
二、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
三、炒锅置旺火上,放人芝麻油10O克烧热,再将鱼块逐块下进锅内煎至金黄色,加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、净水250克一起烹烧至卤汁浓稠时,淋进芝麻油,撤上葱白段装盘即成。
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