怎样腌制芥菜头(怎样腌制芥菜头窍门)

张琪网友提问：

怎样腌制芥菜头

优质答案：

一、芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别留意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，展在一个宽敞收留器上，在透风的地方，晾干；

二、将原料中所列的调料放进洗净晾干的泡菜坛中，加进净水或者凉白开，净水加到半坛水的量就差未几了；

三、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放进新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。假如没有的话也要最好放些新鲜辣椒进往，味道会差很多。假如做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；

四、将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则轻易沉底；

五、把晾干的芥菜头放进坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进进坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添净水；

六、一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。

以上就是芥菜,坛子,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。