山药的储存方法(山药的储存方法有哪些)

陈建彰网友提问：

山药的储存方法

优质答案：

一、常温透风保存法：正宗温县铁棍山药密度极高，鲜货很结实，由于河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。

并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正由于鲜货密度高，结实，所以放在常温透风处保存，一般可以存放3-6个月不成题目，通常放在阳台阴暗的地方即可。

留意事项：不要用塑料袋艳服铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深进山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在透风阴凉干燥处存放。

二、米酒浸泡法：我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的，由于铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截往供下次种植的时候做种。为了长期保存往掉“笼头”后的山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面。

这是由于新鲜山药轻易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

留意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，假如你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。

三、冰箱冷躲法：研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。假如你的冰箱有足够的冷躲空间可以将暂时不吃的山药冷躲保存。

为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的土壤，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放进密封袋中即可。

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