铁蚕豆热量高吗
今天给各位分享铁蚕豆热量的知识，其中也会对铁蚕豆热量高吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
1、蚕豆的营养价值
2、干货炒蚕豆的热量高吗
3、蚕豆可以减肥吗?蚕豆的热量是多少
4、蚕豆的热量高吗，吃蚕豆容易长脂肪吗
5、蚕豆属于坚果吗?
6、蚕豆有什么营养价值
蚕豆的营养价值
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
每100克蚕豆所含营养素如下： 热量 335.00千卡 蛋白质 21.60克 脂肪 1.00克 泛酸 0.48毫克 碳水化合物 59.80克 叶酸 260.00微克 膳食纤维 3.10克 维生素A 52.00微克 维生素K 13.00微克 胡萝卜素 310.00微克 硫胺素 0.37毫克 核黄素 0.10毫克 尼克酸 1.50毫克 维生素C 16.00毫克 维生素E 0.83毫克 钙 16.00毫克 磷 200.00毫克 钾 391.00毫克 钠 4.00毫克 镁 46.00毫克 铁 3.50毫克 锌 1.37毫克 硒 2.02微克 铜 0.39毫克 锰 0.55毫克 禁忌人群
一般人都可食用。 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用； 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃； 有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆； 患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。 蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
制作指导 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。 制成蚕豆芽，其味更鲜美。 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。 蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 菜品：
蚕豆羹、蚕豆炒鸡蛋、鱼汁蚕豆瓣、雪菜豆瓣酥、蚕豆素虾仁、胡豆炖牛肉、蚕豆鲫鱼粥、香肠蚕豆饭、雪里蕻蚕豆蛋花汤、雪菜蚕豆炒饭、沙锅鲫鱼蚕豆汤、韭菜蚕豆、豌豆蚕豆浓汤、沙茶蚕豆鸡丁、蚕豆炖排骨
干货炒蚕豆的热量高吗
蚕豆的热量高吗 1 蚕豆的热量是比较高的。 100克的蚕豆所含有的热量达到了335大卡，而我们在吃蚕豆的时候，通常100克不一会儿就能消灭掉了。另外蚕豆比较常见的做法包括盐水蚕豆、炒蚕豆、炸蚕豆，其中油炸蚕豆无疑是最容易导致发胖的一种吃法了，因为油炸本身就会导致食物的热量增加很多倍，而且还多糖多盐，这些也会导致我们发胖的。 减肥期间可以吃蚕豆吗 2 最好少吃或不吃。 蚕豆本身的热量就是比较高的，即使是最简单的盐水煮或者清炒蚕豆，它的热量还是比较高的，因此我们对于需要控制热量摄入的减肥人士，推荐是不吃或者少吃蚕豆，最好是只吃30克左右解解馋就可以了。 减肥的人怎么吃蚕豆 3 建议清炒或煮汤。 大家在烹饪蚕豆的时候，最好是清炒或者煮汤，这样的话，蚕豆的热量会稍微低一些，而且蚕豆的营养成分也能得到最大限度的保留。油炸的蚕豆是千万不可以食用的。
蚕豆可以减肥吗?蚕豆的热量是多少
蚕豆大家都应该吃过吧,因为是豆类,很多人认为热量很高,那么是否真的如此呢?吃蚕豆的话可以减肥吗?下面来一起介绍下吧!
蚕豆可以减肥吗
春季,是蚕豆飘香的季节.中医认为,蚕豆味甘,微辛,性平,无毒,主利胃肠排泄,调和五脏六腑,有益气健脾、利湿消肿之功效.嫩蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用.此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品.
蚕豆入菜可炖汤炒食;做主食可煮粥蒸糕,独特的豆香,很是美味."豆香双丁",是一道菜色靓丽、营养丰富、味道鲜美的素菜,除了蚕豆米、还加入了胡萝卜、豆制品素鸡.胡萝卜素、植物蛋白质、植物雌激素等等营养元素,统统融于此菜中.很适合春季减肥健美的女性人群食用.
蚕豆的热量
335大卡/100g
1颗蚕豆(4.0克)含有热量13大卡,需要散步9.0分钟消耗完.每100克该食物含有:脂肪1.00克;核黄素0.13克;钠86.00克;锌3.42克;磷418.00克;蛋白质21.60克;铁8.20克;等等
蚕豆含淀粉量高吗
不高.
但是扁豆味甘、微辛.归脾、胃经.有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效.所以吃对减肥的人有帮助,但是,还是不要多吃,什么都系吃多了,都是长胖的.
蚕豆减肥吃法:
清炒蚕豆
原料:鲜蚕豆500克
调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙做法:
1.将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒.炒时火头要大,使蚕豆充分受热.
2.加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平.为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起"黑线"后,可多加些水,盖锅时间也需长一些.
3.当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些.蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可.
蚕豆的热量高吗，吃蚕豆容易长脂肪吗
蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，不容易长脂肪。
豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。
豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。因此，豆类供给的热量也相当高。
豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。
扩展资料：
一、蚕豆的营养成分
蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。
其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比，蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。
二、营养价值
蚕豆健脑。蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
参考资料来源：百度百科－蚕豆
参考资料来源：人民健康网－夏天必吃的6种豆类食物蚕豆健脑、绿豆解暑
蚕豆属于坚果吗?
问题一：蚕豆是坚果吗？ 是坚果的
坚果共分为两种：树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果这“四大坚果”都属于树坚果，
也就是植物的精华部分，含有亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素b、维生素e和磷、钙、锌、铁等微量元素。
干果
1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果:
裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。
2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:
闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等。
问题二：求科普，蚕豆算是坚果类吗 蚕豆不是坚果。
蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
问题三：蚕豆是坚果类吗 20分 是坚果的
坚果共分为两种：树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果这“四大坚果”都属于树坚果，
也就是植物的精华部分，含有亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素b、维生素e和磷、钙、锌、铁等微量元素。
干果
果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。
1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果:
裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。
2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:
闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等
问题四：干果蚕豆的热量是多少? 你好，干果蚕豆热量:446 大卡(100克)功效:一星减肥食物,单位热量偏高,减肥不宜多食，同时多吃容易上火。
问题五：干果蚕豆皮能吃吗 能吃的，如果不愿吃就别吃了，都是油，很多添加剂
问题六：长得像蚕豆一样外皮咖啡色的干果是什么 你说的是腰果吗？我就觉得它俩有点像，不过腰果要大一些，希望能够帮到你。
问题七：蚕豆是坚果吗？ 是坚果的
坚果共分为两种：树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果这“四大坚果”都属于树坚果，
也就是植物的精华部分，含有亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素b、维生素e和磷、钙、锌、铁等微量元素。
干果
果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。
1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果:
裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。
2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:
闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等。
问题八：蚕豆属于坚果类吗 蚕豆属于坚果，油脂类坚果。
问题九：蚕豆是坚果类吗 20分 是坚果的
坚果共分为两种：树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果这“四大坚果”都属于树坚果，
也就是植物的精华部分，含有亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素b、维生素e和磷、钙、锌、铁等微量元素。
干果
果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。
1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果:
裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。
2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:
闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等
问题十：干果蚕豆的热量是多少? 你好，干果蚕豆热量:446 大卡(100克)功效:一星减肥食物,单位热量偏高,减肥不宜多食，同时多吃容易上火。
蚕豆有什么营养价值
问题一：蚕豆有什么营养 营养价值编辑本段回目录
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
适用人群
一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
食用功效
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。
问题二：蚕豆有什么营养价值？吃多了会中毒吗？ 胡豆黄即蚕豆病，属于一种先天性酶代谢缺陷遗传病，与体内红细胞中缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶（G6PD）有关，正常情况下红细胞中有一种抗氧化作用的物质―――谷胱甘肽，而葡萄糖6－磷酸脱氢酶缺乏者则谷胱甘肽尤其是还原型谷胱甘肽明显减少，使得红细胞对氧化作用十分敏感。当食入胡豆后，胡豆中被称为巢菜碱甙的物质，可使血液中氧化性物质增多，导致红细胞被氧化，从而发生以黄疸和贫血为主要特征的全身溶血性反应。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并哗氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。每次30克。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
问题三：吃蚕豆有什么好处 蚕豆：别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。
主要特征：蚕豆属豆科蝶形亚科蚕豆属，全生育期130天左右，为长日照植物，喜凉爽湿润的气候，在中性、粘重而又潮湿、有机质含量多的土壤上生长良好，对盐碱土有抗性。甘肃省的甘南州、临夏州、定西地区位于青藏高原的边缘地带，海拔较高，在蚕豆生育期，气候凉爽，地表阴湿，雨量较多，光照充足，十分有利于蚕豆的生长发育。二阴山区生产的蚕豆粒大饱满，色白色鲜，无污染，适口性好，为我国公优质蚕豆的主要产区，1983年蚕豆被农牧渔业部评为优质产品。
使用价值：蚕豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%,脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制品的优质原料，用来出口，换取外汇，蚕豆的茎叶是饲养家畜的好饲料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。（定西地区植检站魏周全）
蚕豆营养价值怎样，有哪些用途？
蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。
蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质平均达百分之30，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪百分之1.5中有百分之88.6的不饱和脂肪酸和百分之11.功的饱和脂肪酸。另外还含有百分之48.5的碳水化合物，每100克蚕豆籽粒中还含有维生素B1
0.39毫克，维生素B2 0.27毫克。
蚕豆不仅可作粮食，也是重要的副食品，新鲜嫩蚕豆，子粒含蛋白质百分之12.0、脂肪百分之0.6、碳水化合物百分之15.4、矿物质百分之1.9，特别是含有丰富的多种维生素成分，是蔬菜中的佳肴。
蚕豆种子的蛋白质中色氨酸很少，蛋氨酸偏低，但在高蛋白质含量群体中，蛋氨酸含量有一定的提高。某些蚕豆品种含有千分之几至百分之几的单宁，会影响氮的消化率。英国用无单宁的白花蚕豆制成罐头，这种类型在蒸煮时不会褪色。
但蚕豆种子还含有蚕豆嘧啶和伴蚕豆嘧啶，会使缺葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人发生急性深血性贫血症，从而出现黄疸、血尿、发烧与贫血等等症状。
蚕豆秸秆和荚叶中的蛋白质含量达百分之6至17.6，粉碎后可作畜禽饲料。鲜豆苗在开花期含蛋白质百分之4左右，可作青饲料，也可青贮。
蚕豆花有特殊的芬芳香味，且又比其它作物开花早，是良好的蜜源植物。
蚕豆鲜草量大，亩产1500至3000公斤，含大量的氮磷钾等养分，于盛花期翻于土中，其它作物生长的良好绿肥。
蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。
蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。
蚕豆根系有大量根瘤，种植蚕豆还能养田改土。蚕豆还有较强的抗盐碱能力，在沿海和内陆盐碱地种植蚕豆均能获得较好的效果。
问题四：蚕豆有什么营养价值，吃蚕豆有什么好处 吃蚕豆的好处蚕豆，能促进人体骨骼的生长发育，预防心血管疾病。吃蚕豆的好处与坏处嫩蚕豆可以益气健脾、健脑的作用，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇。蚕豆中的钙。此外。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，适当进食蚕豆可能会有一定功效，涩精、高血压和心血管疾病患者来说，这样能增加饭里的蛋白质含量。
问题五：蚕豆的营养价值、做法、哪些人不能吃？ 每100克蚕豆所含营养素如下：・热量 (335.00千卡) ・蛋白质 (21.60克) ・脂肪 (1.00克) ・泛酸 (0.48毫克) ・碳水化合物 (59.80克) ・叶酸 (260.00微克) ・膳食纤维 (3.10克) ・维生素A (52.00微克) ・维生素K (13.00微克) ・胡萝卜素 (310.00微克) ・硫胺素 (0.37毫克) ・核黄素 (0.10毫克) ・尼克酸(1.50毫克) ・维生素C (16.00毫克) ・维生素E (0.83毫克) ・钙 (16.00毫克) ・磷 (200.00毫克) ・钾 (391.00毫克) ・钠 (4.00毫克) ・镁 (46.00毫克) ・铁 (3.50毫克) ・锌 (1.37毫克) ・硒 (2.02微克) ・铜 (0.39毫克) ・锰 (0.55毫克)
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
一般人都可食用。 1． 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用； 2． 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃； 3．有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆； 4．患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。5.不宜与田螺同食。
清炒蚕豆 原料：鲜蚕豆500克 调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 做法： 1．将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 2．加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 3．当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
火腿蚕豆 原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克 调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克 做法： 1．将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。 2．锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
鱼汁蚕豆瓣 原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条 调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许 做法： 1．将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。 2．将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。 3．将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
雪菜豆瓣酥 原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克 调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙......
问题六：蚕豆皮子有什么营养价值？ 有营养。炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。
营养价值：
1、蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
2、蚕豆中含有调节大脑和哗经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。
问题七：吃蚕豆有什么营养？ aoz6022plvud
问题八：蚕豆有营养吗 蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
不仅仅蚕豆有这么多的营养,其皮的营养价值也很高.
蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。 ◆丁香神曲消食法 吃生冷果... ◆蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。 物类别： 食物名称： 蚕豆(带皮)， 每100克含可食用部分 93克 热量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： .13 CA钙(毫克)： 49 蛋白质(克)： 24.6 B2核黄素(毫克)： .23 MG镁(毫克)： 113 脂肪(克)： 1.1 B5烟酸(毫克)： 2.2 FE铁(毫克)： 2.9 碳水化合物(克)： 49 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 1 膳食纤维(克)： 10.9 VE维生素E(毫克)： 4.9 ZN锌(毫克)： 4.76 维生素A(微克)： 8 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .64 胡罗卜素(微克)： 2.9 钾(毫克)： 992 P磷(毫克)： 339 视黄醇当量(微克)： 11.5 钠(毫克)： 21.2 SE硒(微克)： 4.29
问题九：吃蚕豆有哪些好处 蚕豆是很多人都很喜欢的一种食物，而蚕豆的吃法也是十分的多种多样。但是，很多人经常吃蚕豆却不知道蚕豆到底有哪些好处，蚕豆有哪些功效和作用。专家表示，蚕豆富含很多营养成分，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很好的效果。那么呢? ：营养价值 蚕豆中含有调节 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 ：适用人群 一般人都可食用。 1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用; 2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 ：注意事项 蚕豆不宜与田螺同食。 ：用法用量 1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤; 2、制成蚕豆芽，其味更鲜美; 3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点; 4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品; 5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制; 5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 ：食用功效 传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经; 可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带; 主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。 蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。 1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。 2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。 3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。 ：贴士 1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 3、蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
问题十：蚕豆的营养价值有多少 新鲜蚕豆和干的蚕豆（带皮）都含有丰富的膳食纤维，B族维生素。同时蚕豆还含有人体需要的矿物质如铁、镁、锌、硒等等。
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